「水煮虾」到底该用冷水还是热水?「8成人都做错」难怪虾肉不Q

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爱吃虾的你一定要看看!

料理虾子并不难,只要虾子本身够新鲜就好,而做虾的方法有很多,不论是炸、炒、焖都可以,但如果想吃到虾子的原味,水煮是最好的方式,它大大保留了虾的鲜味和营养,只不过要如何让出锅的虾子更Q弹?有8成人几乎都做错这一个步骤,「煮的时候尽量选择用凉水,很多人都会选择热水」,难怪做出来的大虾不鲜!赶快一起来看看具体的做法:

盐水虾

「水煮虾」到底该用冷水还是热水?「8成人都做错」难怪虾肉不Q

配料:

虾300克、精盐2克、姜2克、香油1克

烹饪步骤:

1.準备好食材。

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2.锅内加入水和姜。

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3.加入盐煮开。

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4.倒入虾。

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5.煮至变色捞出。

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6.酱油,香油和姜调成酱汁。

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7.加入一勺煮虾的水更鲜美。

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烹饪小提示:

1、买虾的时候一定要看到虾吐出泡泡才买,这样的虾是新鲜的。同时注意有些大虾是用过药物的,虾皮可能会有一点黑白斑点,同时虾鬚会变黑,这样的也不要买。

2、虾一定要处理乾净,饮食卫生还是重中之重。

3、虾很容易熟,所以炸製的时间不必太长。

4、选虾时要看虾的外形,正常的虾外形呈弯曲状,外壳较硬无沾感,且虾肉和虾壳紧紧相连。

5、虾营养丰富,且其肉质鬆软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

赶快一起来看看阿基师示範的水煮虾: